Pasta fredda estiva Delicius

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti +
tempo di macerazione
Difficoltà: Molto facile

INGREDIENTI

• Farfalle, 200 g;
• Pomodori datterini, 12;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Aglio, 2 spicchi;
• Basilico, 6 foglie;
• Menta, 2 foglie;
• Mozzarelline, 60 g;
• Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius, 75 g*;
• Grana Padano a scaglie sottili, 30 g.

PREPARAZIONE

• Tagliare i pomodori datterini a metà, quindi scottarli per 20 secondi a fiamma alta in padella con un filo leggero d’olio;
• Riporre in una ciotola capiente, aggiungere il sale, il basilico, la menta, lo Sgombro Grigliato in olio d’oliva Delicius leggermente sfaldato con l’aiuto di una forchetta;
• Lasciare macerare il condimento per più tempo possibile in modo da amalgamare bene i sapori;
• Lessare la pasta molto al dente, quindi raffreddarla all’interno di un vassoio capiente, aiutandosi con un cucchiaio di olio per evitare che si attacchi;
• Aggiungere le mozzarelline al condimento, quindi unire la pasta e mescolare bene;
• Servire in una fondina con scaglie sottili di grana padano al centro del piatto;
• Decorare con basilico e menta e chiudere il piatto con un giro d’olio extravergine di oliva.

*la grigliatura è una delle fasi del processo di cottura.