Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Riso, 100 g;
• Burro, 50 g;
• Alici in olio d’oliva Delicius, 40 g;
• Vino bianco, q.b.;
• Sedano, 1;
• Cipolla bianca, 1;
• Carote, 1;
• Erba cipollina, 1 mazzetto;
• Sale, q.b.

 PREPARAZIONE

• Per il brodo, tagliare sedano, carote e cipolle e cuocere, partendo da acqua fredda e portando a bollore per dieci minuti.
• Tritare l’erba cipollina.
• Sciogliere una noce di burro in un pentolino con le alici, aggiungere il riso e far tostare bene.
• Sfumare con il vino bianco e non appena l’alcool sarà evaporato, bagnare con il brodo.
• Cuocere per circa dieci minuti.
• Terminata la cottura, aggiungere burro ed erba cipollina per la mantecatura finale.
• Impiattare con le alici e l’erba cipollina e servire.