Piadina estiva | Delicius

Tempo di preparazione totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: 1 piadina

INGREDIENTI

Piadina sfogliata,1;
Filetti di Sgombro Grigliato Piccante, 85 g*;
Avocado Haas, ½;
Insalatina, q.b.;
Feta, 40 g;
Origano secco, q.b.;
Maionese, 1 cucchiaio;
Melone, 1 fetta ;
Limone, 1;
Olio evo, q.b.;
Sale, q.b.;
Pepe, q.b.

<h2>PROCEDIMENTO</h2> Per le cipolle in agrodolce: <ul> <li>In una ciotola, mescolare lo zucchero di canna con l’acqua e l’aceto per ottenere una miscela omogenea.</li> <li>Tagliare le cipolle a julienne, quindi scottare in padella con un filo di olio evo.</li> <li>Sfumare con la miscela di aceto, zucchero, sale e acqua.</li> <li>Lasciare assorbire completamente il liquido.</li> </ul> Per la macedonia: <ul> <li>Bollire le patate partendo da acqua fredda salata.</li> <li>Aprire le ciliegie a metà e togliere il nocciolo.</li> <li>Terminata la cottura, tagliare le patate a fette e disporle sulla base del piatto.</li> <li>Aggiungere le ciliegie e condire con un filo di olio e una spolverata di pepe.</li> <li>Terminare il piatto con le melanzane sott’olio, cipolle in agrodolce e Filetti di Sgombro al naturale.</li> </ul>

PREPARAZIONE

Pulire il melone e frullare la polpa di una fetta.
Mescolare la polpa del melone con la maionese, quindi regolare di sale e pepe e mescolare bene per ottenere una salsa omogenea.
Ricavare la polpa di mezzo avocado e tagliarla a dadini.
Condire con olio, sale, pepe, succo di limone e origano.
Aggiungere la feta all’avocado e mescolare nuovamente.
Scaldare leggermente la piadina in padella.
Spalmare la maionese al melone sulla base, quindi aggiungere qualche foglia di insalatina e l’insalata di feta e avocado.
Adagiare infine i Filetti di Sgombro Grigliato Piccante e richiudere la piadina su se stessa.

*la grigliatura è una delle fasi del processo di cottura.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

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