Ingredienti per: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti

• Filetti di Sgombro grigliato*, 8;
• Arancia grande non trattata, 1;
• Cavolini di Bruxelles, 150 g;
• Olio extra vergine di oliva, q.b.;
• Crostini di segale secchi, 8;
• Sale e pepe nero, q.b.

Preparazione

• Tagliare a quarti i cavoli di Bruxelles, sbollentarli 2 minuti, scolaterli e saltarli in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine
• Bagnare con il succo dell’arancia, aggiungere 2 cucchiai di scorza di arancia tagliata a julienne, salare e cuocere 10 minuti a pentola coperta.
• Scolare i filetti di sgombro, disporne uno intero sopra ogni crostino, accompagnare ogni porzione con 2 cucchiai di cavolini e con la loro salsa all’arancia.
• Pepare a piacere prima di servire.

*la grigliatura è una delle fasi del processo di cottura.