INGREDIENTI

• Filetti di Sgombro Grigliato*
• Piselli, 1 tazza;
• Crema di mandorle, 1 cucchiaino;
• Formaggio fresco spalmabile;
• Insalata, qualche foglia;
• Alici in olio d’oliva, qualche filetto;
• Rapanelli, q.b.;
• Sale e pepe, q.b.

PROCEDIMENTO

• Lessare una tazza di piselli, mixarla con un cucchiaino di crema di mandorle (non dolce), sale e pepe.
• Spalmare le fette di pane integrale con il formaggio fresco, dopo averle leggermente tostate.
• Guarnirle con l’hummus, 2 foglioline di insalata, lo sgombro, le alici e i rapanelli affettati sottili.
• Coprire i panini, tagliarli a metà e avvolgere la base in un tovagliolino.