• Filetti di Sgombro Grigliato al naturale*;
• Panini morbidi, 4;
• Pomodorini ciliegini rossi, 6;
• Pomodorini ciliegini gialli, 6;
• Fave lessate e spellate, 1/2 tazza;
• Olio extravergine di oliva, q.b.;
• Sale, q.b.;
• Pepe, q.b.;
• Basilico, qualche foglia;
• Limone, succo di 1/2;
• Alici in olio di oliva, 4 filetti.

PREPARAZIONE

• Aprire a metà 4 panini morbidi (senza separarli fino in fondo), scaldarli leggermente in forno.
• Preparare un’insalata con 6 pomodorini ciliegia rossi, 6 gialli, ½ tazza di fave lessate e spellate, condire con un filo di olio.
• Disporre sulla base dei panini qualche foglia di insalata, coprire con i pomodori e le fave, qualche foglia di basilico, 3 filetti di sgombro Delicius grigliati a porzione.
• Frullare il succo di mezzo limone con 4 alici, un cucchiaio di acqua, 4 di olio, condire il ripieno dei panini con la salsina, pepare e chiudere.
• Lasciar riposare i Pan Bagnat anche un paio di ore prima di servirli.