Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione totale: 25 minuti
Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Uova, 3;
• Latte, 500 ml;
• Farina, 250 g.,
• Burro q.b.;
• Stracchino, 30 g;
• Alici in olio d’oliva, 6 filetti;
• Rucola, 20 g.;
• Sale, 1 pizzico;
• Olio evo, 10 ml.;
• Prosciutto di Praga, 200 g.

PREPARAZIONE

• In un bicchiere da minipimer frullate la rucola con un filo di olio di oliva di conservazione delle alici e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema verde e omogenea.
• Versate le uova e il latte in una boule, sbattete bene e aggiungete la farina setacciata.
• Imburrate una padella antiaderente e versate all’interno un mestolo di impasto per crêpes.
• Cuocete circa 1 minuto per lato, girando quando inizieranno a formarsi delle bolle in superficie.
• Disponete sulla base della crêpes lo stracchino, poi i filetti di alici, la salsa di rucola e il prosciutto di Praga.
• Richiudete a portafoglio e gustate.