Ingredienti per 4 persone:
- 1 vasetto di acciughe Delicius Canale di Sicilia in olio d’oliva;
- 1 gambo di broccolo;
- 1 cima verde del porro;
- 2 finocchi (parti esterne);
- 2 fette di pane avanzato;
- Latte intero qb;
- Brodo vegetale caldo qb;
- Panna acida qb;
- Semi misti qb;
- Sale e pepe qb;
- Erbe aromatiche (aneto) qb;
- ½ cucchiaino di paprika affumicata.
Preparazione:
- Pre-riscaldare il forno a 180°C statico e ammorbidire il pane con il latte.
- Tagliare le verdure a pezzi e condire con olio delle acciughe, erbe aromatiche, paprika, sale e pepe.
- Disporre tutto su una teglia rivestita e infornare a 180°C statico per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura, finché risultano dorate e morbide.
- Frullare le verdure arrostite in un mixer con brodo caldo ed il pane ammorbidito nel latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
- Versare la crema nelle fondine e guarnire con panna acida, semi misti e le acciughe Delicius Canale di Sicilia in olio d’oliva.
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