Tempo di preparazione totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: 2 persone

Ingredienti

• • Orecchiette fresche, 200 g;
  • Pomodori datterini, 100 g;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Basilico, q.b.;
  • Alici in salsa piccante Delicius, 50 g;
  • Origano, q.b.;
  • Mandorle pelate e tostate, 15 g;
  • Olio evo, q.b.;
  • Olive nere, q.b.;
  • Capperi dissalati, q.b.;
  • Stracciatella, 50 g.

preparazione

• Tagliare i pomodorini a metà.
• In una padella, soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio e, quando ben rosolato, aggiungere i pomodorini lasciandoli cuocere bene.
• Con un coltello, tritare le Alici, le mandorle, le olive e i capperi quindi unire il tutto in una ciotola.
• Creare la tapenade aggiungendo abbondante olio e origano.
• Quando la salsa di pomodorini sarà cotta, frullare e passare al colino.
• Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata.
• Scolare le orecchiette direttamente in padella insieme alla salsa di pomodorini, quindi mantecare con basilico fresco a piacere.
• Impiattare le orecchiette al pomodoro con stracciatella e tapenade.
• Guarnire con i Filetti di Alici e servire.