Vom Salzen bis zum Filettieren, das Buch “Ganze oder filetierte Sardellen?” belegt wie jeder Vorgang noch zur rechten Zeit und ohne Eile durchgeführt wird. Sorgfältig, auch mit einem Buch wie diesem bewahrte Ursprünge, in Verbindung mit Innovation und Kreativität: Mit der Lust, es auf dem Erdball immer besser zu machen ohne seine Herkunft zu vergessen.